door Nelliëtte van Wijck
‘De charme van het kleurrijke bistrodecor, de rust van het terras en de zoete melodieën van de chansons die weerklinken …
Nicky Quarz tovert er Franse klassiekers uit zijn hoed die te vaak worden vergeten.’

Dit zijn de woorden van Michelin over Bistrôt Chapeau, die voor de derde keer op rij een Bib Gourmand in de wacht gesleept heeft! Sinds 1995 zijn de Bib Gourmands onderdeel van de michelingids, de gids welke in de gastronomie het meeste aanzien geniet. De restaurants die deze lijst halen,worden geroemd om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Chapeau!