Ingrediënten
• Runderbotten
• Ui
• Wortel
• Selderij
• Prei
• Laurier
• Knoflook
• Keltisch zeezout
• Flinke scheut appelazijn
• Water

Bereiden
De botten worden in een hoge soeppan ruim onderwater gezet en met de appelazijn en groenten 30 uur getrokken op 70 graden. Vervolgens laten afkoelen en de vetlaag verwijderen, de soep zeven en inkoken.
De bouillon zit boordevol mineralen en collageen en werkt immuun versterkend. Ingevroren is de bouillon lang te bewaren. Heerlijk in combinatie met een dikke plak desembrood of als krachtbouillon tussendoor.